猪头肉糕

猪头肉糕猪头肉糕为开封传统风味食品。市食品公司酱肉商店继承传统制作方法，改革工艺和配方，生产的猪头肉糕成为群众喜爱的食品。

制作方法：选新鲜猪头去毛，割掉舌耳，劈成两半，汆洗干净。把精盐、料酒、酱油、香料多味，加生姜、大葱等佐料混合兑成卤汁；将加工后的猪头置入锅内用武火煮沸，肉熟后去骨，改火文火焖煮至汁浓发黏，撇去浮油，倒入盆内冷却凝固后即成。食用时切成薄片，加麻油、蒜汁拌和。外观色泽酱红，晶莹透明，芳香鲜润，味厚利口。

所属地区

深泽县位于河北省中南部。东与安平，西与无极，南与辛集、晋县，北与定县、安国等六县按壤。总面积296.39平方千米。总人口25万人（2003年）。县政府驻深泽镇，在省会石家庄东北76千米处。邮编：052560。代码：130128。区号：0311。拼音：Shenze Xian。行政区划深泽县辖2个镇、4个乡：深泽镇、铁杆镇、白庄乡、留村乡、赵八乡、桥头乡。历史沿革因地势低洼，时值大雨连绵，三水横溢，篱久不固，几成水国而故名深泽。汉高祖八年（前199年）置县，属中山郡，为“深泽”地名载于史籍之始。景帝三年（前154年），中山郡改名为中山国，辖深泽县。西汉未，深泽改称南深泽县，隶涿郡。东汉建初四年（7...河北省石家庄市深泽县