深泽烧饼裹肉

烧饼裹肉

深泽特产烧饼裹肉是深泽民间的传统小吃，相传由清代流传至今。

深泽的烧饼裹肉选料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。

制作方法是面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可。

这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。

所属地区

深泽县位于河北省中南部。东与安平，西与无极，南与辛集、晋县，北与定县、安国等六县按壤。总面积296.39平方千米。总人口25万人（2003年）。县政府驻深泽镇，在省会石家庄东北76千米处。邮编：052560。代码：130128。区号：0311。拼音：Shenze Xian。行政区划深泽县辖2个镇、4个乡：深泽镇、铁杆镇、白庄乡、留村乡、赵八乡、桥头乡。历史沿革因地势低洼，时值大雨连绵，三水横溢，篱久不固，几成水国而故名深泽。汉高祖八年（前199年）置县，属中山郡，为“深泽”地名载于史籍之始。景帝三年（前154年），中山郡改名为中山国，辖深泽县。西汉未，深泽改称南深泽县，隶涿郡。东汉建初四年（7...河北省石家庄市深泽县