广宗手擀杂面

广宗手擀杂面会让您体会到家一样的感觉，正是这种感觉倍受人们的欢迎，也摘得了广宗地方名吃的金字招牌。

广宗手擀杂面是粗粮细作，纯天然的特色小吃。其制作工序可以用“精细”二字来形容。首先，精选个大、饱满的绿豆，仔细捡出其中小石子等杂物，待洗净、控干后，再磨制成绿豆面，用细箩过筛出豆皮，0配比与小麦面拌匀，就能准备和面了；和面要用凉白开水，和好的面再用“杠子”足足扎上100下，这样和出的面松软且有韧性、有光泽；然后就是用擀面杖擀成0.5mm厚薄的面饼，放到通风的地方凉，这凉也是有学问的，环境、温度、湿度等都要掌握好，既不能湿粘,又不能凉过干了皮儿，然后切成2mm宽窄的面条，散开了放好，待水烧开后就可以下锅了，注意此时不要添加任何佐料，俗话说“三滚饺子一滚面”，在开锅后剩出即可食用。

看似简单的面条，光其制作工序就得用上十几道，在食用前加上两勺羊腥油，再配比腌制的韭茄、萝卜丝等小菜，汤汁中自然散发出淡淡的豆香味儿，给人一种清新的感觉，只要功夫到了，做出的面自然也就好吃。

广宗手擀杂面制作精细，入口嫩滑，清淡可口，有清热解毒、暖胃等功效，有机会朋友们一定要来尝尝呀！

所属地区

广宗县位于河北省南部的邢台市东部，地势平坦。东临威县，南接邱县，西连平乡、巨鹿两县，北临南宫市。总面积513平方千米。总人口30万人（2009年）。县政府驻广宗镇。邮编：054600。代码：130531。区号：0319。拼音：Guangzong Xian。行政区划广宗县辖1个镇、7个乡：广宗镇、葫芦乡、大平台乡、件只乡、核桃园乡、东召乡、北塘疃乡、冯家寨乡。历史沿革东汉时为径县地，隋为平乡县地，元代始析平乡县增置广宗县，即沿袭了其东不远的古广宗之名。《汉书·诸侯王表》载，元始二年，封代孝王玄孙刘意为广宗王，盖取广宗“推广宗子之意”为名（《威县志》）。其含义有些含混，似为广宗有扩大宗族势力之意。...河北省邢台市广宗县