虾须牛肉
虾须牛肉
原料：鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。 制法： 1、牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝。 2、将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。 特点：麻辣味浓，干香滋润。
所属地区
1.五通桥历史悠久，有建制的历史已有2300多年。周时，区境属蜀国辖地，秦惠文王灭蜀后，于前311年设蜀郡，区境隶蜀郡南安县地。1985年5月经国务院批准，成立省辖乐山市，为乐山市五通桥区（县级）至今。区境内相连成片的东汉崖墓群和始建于东汉、五代时期的古陶瓷窑址（PS：就是瓦窑驼），是五通桥悠久历史的有力证明。 2.历史的记忆（盐业在五通桥）五通桥因盐而兴，是一个具有悠久历史的古老盐场。相传在公元前250年，蜀太守李冰在五通桥牛华溪红岩子凿井煮盐，距离今天已经有2200多年历史。明末清初，五通桥盐业生产便颇具规模。“架引高低筒络绎，车声轱辘井相连” 描绘了五通桥制盐场景。到1947年，五通桥共...四川省乐山市五通桥区
