营山咂酒

营山咂酒，风味独特，历史悠久，工世艺考究，营养丰富。逢年过节，亲友聚会，婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。从唐宋至今，由民间饮料经过不断改进，逐步变成商品，成为宴席上独特高雅的饮料。正如古人云：“万斛明珠一瓮收，君王到此亦低头，双手捧着擎天柱，吸得黄河水倒流”，如此生动、具体、气势磅礴，是对咂酒的真实写照。咂酒的主料是糯性优质高粱。经浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、发酵、装缸密封储存等生产过程而成。正宗的咂酒，色体晶莹，酒精度适宜，味道甜美、不酸、不苦、不涩，饮用起来回甜爽口，它的营养物质又最易于人体吸收。号称咂酒之乡的木垭镇，家家户户常年咂酒不断。客人上门，先以咂酒款待，客人少用小罐烧咂酒，客人多或数九寒天则用一土陶大瓮装上咂酒，加木炭明火将咂酒烧成滚汤后，才围瓮饮酒，第一轮请长辈或稀客先饮用，然后依次先到先饮，后到后饮，其气氛之热烈，难以言传。

信息来源：营山县文化馆

所属地区

营山县总面积1633平方千米。总人口90万人（2004年）。县人民政府驻朗池镇，邮编：637700。代码：511322。区号：0817。拼音：Yingshan Xian。行政区划营山县辖19个镇、34个乡：朗池镇、绿井镇、东升镇、骆市镇、黄渡镇、小桥镇、灵鹫镇、老林镇、木桠镇、消水镇、双流镇、绿水镇、三兴镇、蓼叶镇、新店镇、回龙镇、星火镇、西桥镇、城南镇、济川乡、茶盘乡、双溪乡、带河乡、四喜乡、玲珑乡、涌泉乡、木顶乡、清源乡、龙伏乡、双林乡、明德乡、普岭乡、三元乡、太蓬乡、柏林乡、孔雀乡、合兴乡、六合乡、悦中乡、高码乡、安固乡、大庙乡、通天乡、安化乡、法堂乡、增产乡、丰产乡、清水乡、青山乡、福...四川省南充市营山县