水煮回锅肉

回锅肉是川菜家常风味的代表作。水煮回锅肉是根据传统回锅肉演变而成的麻辣味型。 此菜选用肥瘦相连的猪坐臀肉，煮至刚熟，切成薄片略炒，然后用水煮牛肉的工艺烹制成菜。 该菜即有传统回锅肉肥而不腻，香气浓郁的特点，又有水煮牛肉麻辣烫鲜香、浓味溢四方的特点。 丽园小吃在西昌享有很高的知名度，以家常风味，民间小吃而著称；以价廉物美，薄利多销为宗旨，深受工薪阶层的喜爱。

所属地区

普格县是彝族火把节的发祥地，是一个以彝族为主体的少数民族聚居县、国务院批准的对外开放县。位于四川西南、凉山州东南部。全县幅员面积1918平方公里，辖3个镇、31个乡，151个行政村，722个村民小组，总人口136647人，其中农业人口125233人，占总人口的91.7%。有汉、彝、回、布依等16种民族，少数民族人口103079人，占总人口的75.4%；彝族人口102270人，占总人口的74.8%。行政区划普格县辖3个镇、31个乡：普基镇、荞窝镇、螺髻山镇、永安乡、向阳乡、文坪乡、黎安乡、花山乡、东山乡、大坪乡、辉隆乡、洛乌沟乡、雨水乡、甘天地乡、洛乌乡、孟甘乡、特兹乡、吉乐乡、特口乡、耶底乡、...四川省凉山州普格县