鸡辣椒

与辣子鸡不同的是，首先要将辣椒发酵，然后用菜油炒制，其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆炒。之后将鸡与辣椒一起焖炒。做好鸡辣椒后要放置一段时间使其味道纯正，食用起来回味无穷。青岩菜肴中有很多都要用到它作为调味料。

所属地区

贵州省贵阳市花溪区总面积963平方千米（简册）/976.84平方千米。2003年末，总人口32.15万人，其中少数民族11.7万人，非农业人口8.44万人。人数较多的少数民族有苗族和布依族。区人民政府驻地邮编：550025。行政区划代码：520111。区号：0851。拼音：Huaxi Qu。 花溪区位于黔中腹地，是贵阳市的一个县级区，距市中心17公里。全区地貌以山地和丘陵为主，地处东经106°27′—106°52′，北纬26°11′—26°34′，土地总面积957.6平方公里。耕地面积11849公顷。花溪区位条件优越，交通、通信、能源等基础设施较为完善。贵昆、湘黔铁路贯通区内，北有贵阳西站及货...贵州省贵阳市花溪区