拌折耳根

拌折耳根是贵州的小吃。把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。折耳根它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。其本身是一味药材。

折耳根生于沟谷、溪边潮湿地带，茎直立或横走，节着地生根，单叶互生，全缘，卵圆形，先端渐尖，基部阔心形，叶缘淡红色，夏季开白花，结卵形蒴果，茎叶搓之有特殊的鱼腥味。味酸辛，性微寒，有清热解毒，利尿，拔毒，消肿，止咳，驱风，顺气，健胃之功效。瞧，这么多功效，难怪它被人宠爱而百年不衰，有客无客，在调得红艳艳，麻辣酸的沾水里一浸，嚼在嘴里脆生生的响，吞下肚又心欠欠的爽。

所属地区

修文地处黔中，山川秀丽，物华天宝，人杰地灵。县城古名龙场，明代大思想家王阳明谪居于此悟道讲学，创立阳明心学体系，世称“王学圣地”。 县境西南面以猫跳河与清镇市为界，西北与黔西、金沙两县隔六广河相望，北面与息烽县接壤，东及东北与开阳县睦邻，东南与乌当区毗邻，南与白云区相连。地跨东经106°21′至106°53′，北纬26°45′至27°12′。东西长51.8公里，南北宽48.5公里，总面积1075.70平方公里。县城驻地龙场，位于县境南部，距省会贵阳38公里，距市行政中心金阳20公里。 元至元二十年（1283）于今县境置长官司，明崇祯三年（1630）建敷勇卫，清康熙二十六年（1687）裁卫置修文...贵州省贵阳市修文县