兴文刘抄手
在整个兴文县,说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在皮质、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究,肉馅选用新鲜猪后腿肉,入锅煮沸皮不烂、不茸。煮熟的抄手汤色清亮,闻之有股浓浓的油香,肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。
所属地区
兴文县兴文县位于四川盆地南缘,川滇黔结合部,东南与泸州市叙永县、南与云南省威信县接壤,西邻宜宾市珙县、西北接长宁县,北与江安县、泸州市纳溪区共界。属乌蒙山余脉,全县南高北低,分为槽坝、丘陵、低山、中山四个地貌类型,海拔276米至1795米。全县东西长47公里、南北宽43公里,县城距宜宾市、泸州市均为105公里。全县辖8镇7乡(其中5个苗族乡,2006年乡镇调整前为11镇10乡),322个行政村和21个社区(含居委会),2082个村民小组,幅员面积1373平方公里,总人口44万人,其中农村人口39万人。县内多民族杂居,以汉族为主,有苗、回、藏、满等17个少数民族;其中苗族同胞4.5万人,占总人口...四川省宜宾市兴文县