鸳鸯酥
原料：面粉500克，猪油150克。
调料：洗沙馅75克，脂油白糖馅75克 制作方法：炸。先用猪板油撕去外膜切成细丁，加入白糖、香精、瓜子仁和切碎的青红丝拌成脂油白糖馅。将面粉200克加猪油100克擦成干油酥，面粉300克加猪油50克，掺入适量的温水和匀，揉成水油面。将干油酥包入水油面中，用“开大酥”的方法开成明酥后下成20个剂子，一半包入洗沙馅，一半包入脂油白糖馅，都包成饺子形。然后将两种馅的饺子角端交并捏紧，锁绳边成圆形酥盒生坯，并用筷子蘸点食红水点缀成鸳鸯“眼睛”。锅内烧色拉油5成热时，将生坯下入锅中浸炸，见盒子鼓起并浮出油面时即熟。 风味特色：形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。 技术要领：馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。
所属地区
修文地处黔中，山川秀丽，物华天宝，人杰地灵。县城古名龙场，明代大思想家王阳明谪居于此悟道讲学，创立阳明心学体系，世称“王学圣地”。 县境西南面以猫跳河与清镇市为界，西北与黔西、金沙两县隔六广河相望，北面与息烽县接壤，东及东北与开阳县睦邻，东南与乌当区毗邻，南与白云区相连。地跨东经106°21′至106°53′，北纬26°45′至27°12′。东西长51.8公里，南北宽48.5公里，总面积1075.70平方公里。县城驻地龙场，位于县境南部，距省会贵阳38公里，距市行政中心金阳20公里。 元至元二十年（1283）于今县境置长官司，明崇祯三年（1630）建敷勇卫，清康熙二十六年（1687）裁卫置修文...贵州省贵阳市修文县
