樱桃肉烧玉兰

玉兰是云南八大名花之一。樱桃肉烧玉兰即以玉兰花为主料，味酸甜如樱桃，由此得名。此菜色泽桃红，肉火巴

嫩鲜甜，玉兰花清香，味酸甜可口。 樱桃肉烧玉兰需要原料玉兰花300克，去皮五花肉400克，甜酱油30克，生抽40克，冰糖30克，精盐12克，麸醋5克，黄酒10克，上汤600克，味精1克，蚕豆水粉10克，鸡油30克。 制做过程是首先选用鲜玉兰花的花瓣，在凉水中清洗后，放入开水锅内烫一遍捞起漂在凉水中，去掉苦味。五花肉切为2厘米见方的小块。把五花肉块放入钵内，加入精盐8克、味精、冰糖（拍碎）、黄酒、生抽、甜酱油、麸醋拌匀，再注入上汤400克上蒸笼用旺火蒸2小时，把肉蒸火巴 。再将炒锅置炉火上注入上汤200克，先将蒸肉的汁水入锅内，放入玉兰花，精盐4克烧1分钟，再放入五花肉，用蚕豆水粉勾芡，颠锅拌炒，淋上鸡油即成。

所属地区

官渡区是昆明四城区之一。是昆明城区的东南部分。西隔滇池与西山区相望，南接呈贡县，西北与五华区、盘龙区相邻，北对嵩明县，东则与宜良县接壤。官渡区总面积552.2平方千米。总人口52万人（2004年）。区人民0驻关上关兴路320号，邮编：650220。代码：530111。区号：0871。拼音：Guandu Qu。官渡区也是昆明主要交通枢纽的集聚地。昆明站、机场以及大部分汽车客运站都位于本区。题图即为昆明火车站外景图。行政区划官渡区辖4个街道、3个镇、3个乡（其中1个民族乡）：关上街道、太和街道、东站街道、金马街道、小板桥镇、官渡镇、大板桥镇、阿拉彝族乡、矣六乡、六甲乡。历史沿革官渡区因滇池古渡口“...云南省昆明市官渡区