正安娃娃鱼

大鲵，属国家二类保护两栖动物，生活在山谷的溪水中，因声如小儿啼哭，称娃娃鱼。正安境内娃娃鱼主产于谢坝乡河段内，娃娃鱼肉嫩味鲜，很受人们喜爱。

正安娃娃鱼

贵州省正安县现辖行政区域

《正安县人民政府关于划定“正安娃娃鱼”地理标志保护范围的请示》，正府呈〔2012〕142号

贵州省正安县地方标准：

DB520324/02-2012《正安娃娃鱼养殖技术规程》

正安娃娃鱼质量技术要求

一、种源

大鲵（Andrias davidianus）。

二、养殖环境条件

养殖环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg／L。

三、生产方式

产地范围内人工仿生态养殖按个体大小、体质强弱，分级分池饲养。

四、养殖

1．放养：放养密度为苗种阶段60至100尾/㎡，成鲵阶段5至10尾/㎡，放养规格个体体重之间相差≤50%。

2．投饵：1月龄到8月龄主要饵料为红线虫；8月龄以后主要为鲜活的中华花鳅、小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。

3．捕捞标准：个体重≥1.5kg。

4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、质量特色

1．感官特色：背部褐黑色麻花纹均匀明显，尾部修长，肉质细嫩。

2．理化指标：蛋白质含量≥15%，脂肪含量≤5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

所属地区

正安县位于遵义东北中位地带，是贵州襟联重庆的前沿，县城北距重庆220公里，南距遵义140公里，贵阳295公里，是渝南、黔北经济文化的重要交汇区域，古有“黔北门户”之称。全县辖19乡镇，152个村（社区、居委会），59万人，国土面积2595平方公里。由于自然、历史和现实的原因，是一个一产薄弱，二产贫弱，三产低弱，财政脆弱，城镇化水平极弱的新时期国家级扶贫开发重点县。正安历史悠久，文化源远。是巴蜀文化、荆楚文化、与古黔北文化相互渗透交融发育的重要区域。是东汉儒学大师、教育家、贵州文化鼻祖尹珍先生的故里，尹珍文化在这里世代传承和发扬，积淀了正安深厚的文化底蕴 。自然资源正安资源丰富，开发前景广阔。全...贵州省遵义市正安县