黄金粥

黄金粥并非含有黄金，是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫，摊主把购回来的玉米，首先进行筛选，去掉干瘪、虫蛀的颗粒，然后磨碎成均匀的细粒，再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状，食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透，顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，灿若金汤，爽口适胃，人见人爱。

所属地区

江州区位于广西西南部，居左江中上游，面积2901平方公里，辖7镇2乡和2个华侨经济管理区，居住着壮、汉、苗、瑶等10多个民族34万人口，其中壮族占80%。水陆交通十分便利，县城距首府南宁铁路里程120公里、公路里程160公里，距边城凭祥铁路里程90公里、公路里程160公里，公路距出海港防城港170公里。水路经南宁可直航广州、港澳，素来是桂西南地区交通枢纽和商品集散地。全县属亚热带季风气候，年均温度22.3摄氏度，年日照1634.4小时，无霜期364天，年降雨量1200毫米。境内自然资源十分丰富，主要农作物有水稻、玉米、甘蔗、木薯、花生、黄黑豆、红瓜子、龙眼、荔枝、柑橙、香蕉、西蕃莲等，其中甘蔗...广西壮族自治区崇左市江州区