宁明沙糕

逢年过节做沙糕是壮族古老的风俗。宁明沙糕精选糯米粉、糖、芝麻、绿豆粉、猪油、花生油等为原料，采用传统工艺制作，具有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。

对于沙糕的记忆是跟随准备春节的年货而开始的，忙碌了一年的人们从四面八方赶回家乡，卸下一年多的奔波与疲惫，和家人团聚，最重要的话题是准备丰富的年货。在桂西南，我的家乡，有北方从未听说过的一种点心——沙糕。

年节前，家人都回来了，女人们聚在一起，讨论做沙糕的选料。这是一个大工程，女人们在这个时候最有发言权，平日里一家之主的男人们只能听从“派遣”。哪家的糯米比较上乘，哪家的芝麻最得人心，哪家的豆沙最绵密，她们往往心里最有数。

南方冬潮，黏黏的空气让人难受，可是家里的女人们却准确无误地算好返潮的时间，淘糯米、晾晒风干，风干后的糯米上锅炒热，然后打成糯米粉，铺在事先准备好的模具里，待上一天半，糯米粉充分吸收空气里多余的水分，变得柔软，这时候浇上糖浆，将糯米粉和糖浆揉搓均匀，然后压实，中间铺上调好味的芝麻或者豆沙，继续压实，一层层地铺，一层层地放，放进去的是细致的心思，是对家人的爱。

沙糕，因“糕”与“高”读音一样，因此壮家人喜欢当作礼品送给亲朋好友，寓意生活水平一年比一年高，探亲访友带上沙糕，收礼者收到它自然高兴。

所属地区

宁明县地处广西西南边陲，与越南社会主义共和国接壤，边境线长212公里，地理坐标北纬21°51′至22°58′，东经106°38′至107°36′。北距广西首府南宁130公里，南距越南谅山市63公里，总面积3698平方公里。有壮、汉、瑶、苗、京等民族，总人口40万。区位、资源、文化三大优势使宁明成为对接东盟的前沿，文化旅游开发和投资置业的热土。——优越的区位优势。宁明，背靠南宁、崇左两大中心城市，左右连接东兴、凭祥两大边陲重镇，面向越南及东南亚各国，具有沿边、沿河、沿铁、沿高速公路的优势，是连接中国-东盟自由贸易区的结合部和最便捷的陆路大通道。国家二类口岸爱店，是广西通往越南的重要陆地口岸，已成...广西壮族自治区崇左市宁明县