鱼煲
海口人一直是喜欢吃鱼的，但喜欢把鱼炖了汤或者和别的菜混合一起来煲。所以海口老底子最有名的菜，就是鱼煲，哪一条老街巷弄都有，各家主厨都有自己的秘方，风味自与别处不一样。
鱼煲中的成份很多，少也有七八种。鱼是主菜，论条或论斤两称都行。每一个鱼煲里，都有蔬菜和豆腐垫底锅。粉条、豆腐、腐竹……各司其职，味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的组成部分，每一家店的鱼煲，成份大同小异，能不能锁住食客的舌头，在于厨师对这些调料的掌控程度。 玉龙路的鱼煲最为出名。
所属地区
美兰区位于海口市东北部，东接文昌市，南靠琼山区，西与龙华区接壤，北临琼州海峡。总面积553平方千米。2004年底，户籍人口45.42万人，其中非农业人口31.43万人。区人民政府驻振兴路，邮编：570203。行政区划代码：460108。区号：0898。拼音：Meilan Qu。基本概况美兰区是海口市下辖的四个县级区之一，下辖五个镇、八个街道，面积581平方公里，人口52万人，是海南省委、省政府所在地，是海南的政治经济文化中心城区。 美兰是一个环境优美的城区，依江傍海，有连绵100多公里的海岸线，土地肥沃，具有广沃的红土地。境内有美兰机场和东寨港红树林国家自然保护区，南渡江、美舍河、海甸溪穿越城...海南省海口市美兰区
