柳州鸭下巴

柳州鸭下巴是柳州人平时桌上的一道佳肴。最为传统的美食，鸭下巴之所以还能成为一道主菜，可见其魅力极大。

主料

鸭头10个。

辅料

洋葱1个，芹菜150克，粉丝适量，西兰花少许，鸡蛋白（鸡蛋清）1个，豆油500克，淀粉适量。

调料

食盐3克，姜1块，美极鲜酱油20克，白糖20克，柱侯酱15克，胡椒粉3克，大蒜粉适量。

做法：

1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。

2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花

所属地区

柳南区位于柳州市西南部，辖区面积181.8平方公里，辖1镇8个街道，54个社区，21个行政村(居委)，人口45万人。近年来，柳南区坚持以经济建设为中心，以建设广西经济强区和社会事业先进城区为目标，充分发挥区域优势，继续解放思想，全面实施"二次创业"，加大招商引资力度，强化区域经济的创新力和辐射力，大力推进经济升级，经济社会发展不断取得新突破。2008年，全年全区地区生产总值完成81.91亿元，同比增长49.70%；固定资产投资完成15.40亿元，同比增长45.60%；社会消费品零售总额100.33亿元，同比增长28.67%。财政收入完成12.18亿元，同比增长34%。主要经济指标居柳州市城区第...广西壮族自治区柳州市柳南区