桂林干捞粉

桂林特产。用大米打浆，制成像面条一样的粉丝，一般比拉面粗一点，但比拉面柔软。做好后冷却，拿到市面上卖，人们买回来后（也可以直接在桂林地区的大街小巷里的小店里吃到，很便宜，才5、6块钱一碗，有的地方可能是汤粉）用开水烫上一两分钟，取出，加之桂林特有的一种酱，叉烧牛肉、猪肉，以及南方人爱吃的豆角酸菜，或是酸萝卜、花生、黄豆，姜片，喜欢吃辣的同志还可以加上辣椒酱，碗里不加汤，吃完粉后来一碗冬瓜汤，感觉爽！

材料：

京酱:甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。葱爆酱:酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙 ，酸辣酱

材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。

调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。

制作方法：

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青椒,红辣椒末即成。

所属地区

雁山区位于桂林市南部，属桂林市五城区之一，东与灵川县相连，西与临桂县毗邻，南与阳朔县交界，北与象山区、七星区接壤，行政区域总面积288平方公里，人口近7万人。雁山区是1996年底桂林市区划调整成立的一个新城区。辖雁山镇、柘木镇、大埠乡和草坪回族乡4个乡镇，共37个行政村。辖区内市旅游黄金通道桂阳公路、桂竹公路、桂磨公路并行，秀丽的漓江流经柘木、草坪两乡镇，正在建设中的桂梧高速、灵三绕城高速公路、永雁二级公路也穿越本区，交通运输条件便利。 雁山区自然风光秀丽，旅游资源丰富，文化积淀深厚。雁山景区被列入桂林市“十五”规划。现已开发的主要旅游景点有4A级景区——草坪冠岩和大埠愚自乐园，以及草坪神龙谷...广西壮族自治区桂林市雁山区