鸡颈粄

鸡颈粄

鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，然后把它翻过来再压拍，如此一而再，直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片，此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。 用刀切成三分长的一小段，一圈圈竖起，嗯，真的很像鸡颈呢。入口香甜，慢咽糖粒沙沙，名副其实的鸡颈哦！现在工艺花样百出，裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等等，但最正宗的还是白糖和碎花生。

所属地区

梅县区位于广东省东北部，地理坐标为北纬23°55′-24°28′、东经115°47′-116°33′。东邻大埔，西界兴宁，南连丰顺，北接蕉岭，东北与福建省上杭、永定毗连，西北与平远接壤，中部环接梅州市梅江区。总面积2755.36平方千米。总人口613143人（2008年）。县人民政府驻程江镇，邮编：514733。代码：441421。区号：0753。拼音：Mei Xian。基本概况梅县地处北纬24°18＇、东经116°07＇、在广东省东北部，梅州市中部，东北与福建上杭、永定县接壤，东西宽70公里，南北长110公里，地处闽粤赣3省之要冲。县人民政府驻程江镇。总面积约2000平方公里，辖22个镇，人...广东省梅州市梅县区