平海酥鱼

酥鱼又称鱼饼、是惠东平海一带有名的食品。其做法是：取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨，置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥，也可以将鱼剁成两半，去中骨，用利刀刮成肉泥，然后加入生粉和食盐等料，也可掺入花生。芝麻等，剁碎剁匀之后，将鱼肉泥反复捶打揉搓，捏成似手掌大小厚薄相近的椭圆型肉饼，再放入滚烫的花生油锅中炸熟。鱼饼制成后，色泽金黄，香气扑鼻，爽脆可口。可配多种菜式、炒、蒸、做汤均可。因风味独特，深受当地和外地游客喜爱，是宴客、送礼之佳品。

所属地区

惠东县地处广东省沿海的大亚湾、-畔，位于北纬22○30ˊ至23○23ˊ、东经114○33ˊ至115○26ˊ之间，总面积3535平方公里，海岸线171.8公里，总人口73万人，另有惠东籍华侨和港澳台同胞18万人。是中国象棋大师著名特级大师吕钦的家乡、是“广东省的象棋之乡”、是全国体育先进县，惠东体育事业取得了令人瞩目的成就；惠东，又是“广东女鞋名城”、中国女鞋生产基地、粤东商贸物流重镇。惠东县属珠江三角洲地区，地理区位优越，交通十分便利。县城平山镇距深圳市95公里，距惠州市38公里，距广州市192公里。深汕高速公路及广惠高速公路均穿境而过；海上运输可直达闽、港、澳。国家级渔港港口港，有海关二类监...广东省惠州市惠东县