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江门鸭肝肠

所属地区:广东省江门市蓬江区 发布时间:2023-12-20 01:00:21
江门鸭肝肠

江门鸭肝肠产于广东江门。

系以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料,要求含水分少,以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚,10几天左右,取下缸?两天,达到香味醇厚时,取出切粒备用。肠衣百刮百晒,务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣,挂棚内风干两日,用禾草间隔,入埕?数日,既为成品。具有爽、香、滑的特点。

所属地区

蓬江区位于江门市区蓬江河以北,总面积323.7平方千米。2004年,户籍人口43.64万人。区人民政府驻环市街道建设二路18号,邮编:529051。代码:440703。区号:0750。拼音:Pengjiang Qu。基本概况蓬江区地处中国广东省珠江三角洲西翼,是粤港澳经济圈的重要区域、全国著名侨乡——江门市的政治、经济、文化中心。蓬江区毗临港、澳,北连广州、佛山,东接珠海、中山,南向浩瀚的南海,是珠江三角洲和港澳地区与粤西、中国西南各省陆路交通和水路交通的重要门户。2002年江门市行政区划的调整使生机勃勃的蓬江区获得了更加广阔的发展空间。辖区面积由原来的72.4平方公里增加到323.7平方公里...广东省江门市蓬江区

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