牛肉羹

泉州的牛肉小吃，有非常悠久的历史，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都属于软羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡红色。

而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹。 牛肉羹有打锡街的东兴牛肉店，有涂门街好成财牛肉店，还有东街的“东街肉棕店”的牛肉羹也不错。

所属地区

阳西，因县域在原阳江县境西部，阳江建市分县时得名。阳西，春秋战国时为百越之地，秦始皇三十三年（公元前214年）后为南海郡地，汉武帝元鼎六年（公元前111年）为合浦郡高凉县地。吴青乌元年（公元238年为高元郡之广化。晋武帝太康中（公元280年至289年），阳西为高凉郡地。南朝宋文元帝嘉九年（公元432年）为宋康郡，织篢为丹城县。梁武帝大通中（公元527---528年）为杜陵郡、永宁郡。隋为杜康县，杜凉相当于阳西县境。唐后杜原县原名杜郡，属杜陵郡恩洲之阳江县西境地。民国年间至1950年属阳江县6、7区，1951年属6、7、10区，1953年属阳江12至18区，1957年撤区并乡，划成22个乡和1个...广东省阳江市阳西县