马鲛鱼饭

马鲛鱼饭

漫步闸坡街头，马鲛鱼饭的浓香甜气把人引至一个个小吃摊前。俗话讲：第一芒、第二鲳、第三马鲛郎。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。马鲛鱼饭的制作，要用1至3斤重量的马鲛鱼，大了不好吃，少于1斤也不好吃。马鲛鱼要鲜活，先把马鲛鱼切像小方糖那样大小的鱼粒（不要骨头），配上同样大小的瘦猪肉粒，也可放少量的腊肠腊肉。切好鱼肉猪肉后，先下锅猛火炒至六七成熟，炒时要下重猪油，放些辣椒末、少许姜末、葱、蒜、酱、油、洒、糖，起锅后用盆起来，然后洗锅煮饭，最好是炒米饭，半炒半煮，饭有七八成熟之后，将炒好的鱼、猪肉放入，焗几分钟，熟了，再放入炒熟的花生油、洋葱等拌均，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。它的风味独特，是渔家接待贵客席上的最高礼遇。 马鲛鱼饭确实逗人爱吃，令人大饱口福。其特别之处，可归结为五个字：香、酥、甜、爽、滑。漫想北风呼呼寒气袭来时，坐在暖暖的小吃摊旁，津津有味地吃马鲛鱼饭，让那香甜爽滑酥将你暖暖地包裹住了，说有多惬意就多惬意！

所属地区

江城区位于广东省西南沿海，处于北纬21°33′21〞-21°57′54〞。总面积453平方千米。总人口63万人（2003年）。区人民政府驻南恩街道。邮编：529525。代码：441702。区号：0662。拼音：Jiangcheng Qu。基本概况江城区地处广东西南沿海，成立于1988年，是阳江市唯一的市辖区和全市的政治、经济、交通和文化中心。全区总面积552.3平方公里，耕地面积18.1万亩，海岸线长59.1公里，浅海滩涂面积22.9万亩；现辖3个镇、10个街道办事处和1个渔委会，共有86个村委会和43个社区居委会。江城区山海兼优，气候温和，物产丰饶，交通便利，文化传-特，素有“鱼米之乡”、“...广东省阳江市江城区