猪肠碌

猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。

基本介绍

猪肠碌是阳江人、阳江游子喜欢的一种特有小食，代表着阳江乡情；阳江小吃店必备，阳江人必点的小吃。

菜品特色

它外形类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。商家聪明了，加入了不同材料进去，例如叉烧、牛腩、火腿、红萝卜等等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料，如辣酱、番茄酱，味道咸中带香，十分美味。可以根据个人爱好淋上牛腩汁，撒些白芝麻与葱花，味道更足。阳江人民喝茶必点小吃之一。

如要加上辣椒酱，建议使用阳江产辣椒酱，因为阳江产的辣椒酱是为猪肠碌配的。味辣，但不过于辣。

食用须知

点辣椒酱，当地人还有些加点牛腩汁（传统吃法）；放酱油蘸着吃；放放番茄酱

所属地区

江城区位于广东省西南沿海，处于北纬21°33′21〞-21°57′54〞。总面积453平方千米。总人口63万人（2003年）。区人民政府驻南恩街道。邮编：529525。代码：441702。区号：0662。拼音：Jiangcheng Qu。基本概况江城区地处广东西南沿海，成立于1988年，是阳江市唯一的市辖区和全市的政治、经济、交通和文化中心。全区总面积552.3平方公里，耕地面积18.1万亩，海岸线长59.1公里，浅海滩涂面积22.9万亩；现辖3个镇、10个街道办事处和1个渔委会，共有86个村委会和43个社区居委会。江城区山海兼优，气候温和，物产丰饶，交通便利，文化传-特，素有“鱼米之乡”、“...广东省阳江市江城区