乡下腊菜

湘潭、湘乡、韶山乡 都有薰制腊菜的习惯。 制法一般是冬至后取鲜肉切成条块，用盐腌渍两三天，晾干，以 糠壳、瘪谷、木屑、花生壳等烟火薰烤，成腊黄色即成。因以农 历十二月(腊月)薰制的最好，故称冬腊肉，味香可口，且不像鲜肉油腻，许多人都喜欢吃，深受消费者欢迎。

所属地区

雨湖区是湘潭市的两个城区之一。位于湖南中部湘江之滨，面积78平方公里，人口37.03万，辖4乡2镇8个街道、一个农工贸集团和一个国家级重点开发区。雨湖区因境内有千年名胜“雨湖”而得名。雨湖区地理位置得天独厚，是湘潭市政治、经济、文化中心。320 、107 国道在此交汇，湘黔铁路穿区而过，湘江航道直达洞庭、长江。火车站、长途汽车站、汽车西站、航运码头都位于区内，距长沙黄花机场仅30余分钟路程，水、陆、空交通极为方便。 全区工业经济基础雄厚，工业结构合理，类型齐全。区域内有江麓机械厂、江南机器厂、湘潭锰矿等大批国有大中型企业，有区街、乡镇企业1500多个，拥有能源、冶金、机械、化工、电器、建材、运...湖南省湘潭市雨湖区