湘西血灌肠

血灌肠为湘西苗族名菜。炒过的灌肠粑，形圆，红白相间，色暗黄，略有粘性，拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味，香气扑鼻，味道可口。既能以菜下饭，又可当饭充饥。它的主要原料是猪血和糯米。把糯米灌于猪大肠内蒸熟而成，故称灌肠肥，简称灌粑。苗家食用时，把它切成小圆块，入锅加少许油翻煎成两面黄，添些佐料，成上等佳肴，并当作礼品馈赠亲友。

所属地区

泸溪位于湖南省西部，湘西土家族、苗族自治州东南部。总面积1565.5平方公里，共辖11乡、8镇，221个村委会、19个居委会，1167个村民小组、73个居民小组。总人口28万人，其中少数民族15.53万人。梁萧鸣凤三年（公元619年，唐武德二年）始建卢溪县。唐天宝元年（742），改辰州卢溪郡，卢溪县治西迁至洗溪口。南宋绍兴妆，复迁至沅、武水交汇处。清顺治六年（1649），改卢溪县为泸溪县。1300多年的历史沉淀生成了深厚的文化底蕴，历代留下大量文物，境内有多处古人类文化遗址和历史古迹。境域气候属中亚热带季风湿润气候，四季分明，年平均气温17.40C，无霜期278天，日照1432小时，降雨量14...湖南省湘西州泸溪县