黄芽白菜

介绍：

黄芽白菜，为十字花科植物白菜的叶球。二年生草本植物，高达1米。基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形，长30～60厘米，薄而多脉，边缘波状。花期春、夏。河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。

1基本信息

[俗名]大白菜、黄芽菜、黄矮菜。

[性味]性平，味甘。

[功效]养胃气，利二便。

[宜食]适宜脾胃气虚，大小便不利之人食用；适宜维生素缺乏者食用；适宜秋冬季节食用；适宜各类人群食用。

《食物宜忌》：“黄芽白菜滑，利窍。”

《随息居饮食谱》：“甘平养胃，荤素皆宜，雪后更佳，但宜鲜食。”

[忌食]黄芽菜性味平和，堵无所忌。

《随息居饮食谱》：“诸病不忌。”

2功能

黄芽白菜的营养比较丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁以及大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便畅通。因此，在冬季其他蔬菜较少的情况下，黄芽白菜对人体健康颇有益处。此外，大白菜中还含有微量元素锌、锰、铜、钼，锌的含量较肉、蛋类高。锌可促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合，还可能具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病及抗衰老作用。铜可促进人体造血。钼能阻断体内形成亚硝胺．从而起到抗癌作用。

据现代研究，白菜中含有少量会引起甲状臃肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。录之以供单纯性甲状腺肿患者参考。不过，笔者还是赞同清代食医王孟英所说：“诸病不忌。”值得提请注意的是：冬季白菜如果保管不好，容易腐烂，吃了烂白菜15分钟后则会引起中毒。也有过了1-3小时才发病的。出现头晕、头疼、恶心、呕吐、心跳加快、昏迷等。中毒原因是由于白菜腐烂后，由于细菌的作用，白菜中的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐，能使血液中的低铁血虹蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而使血液丧失带氧能力，使机体出现缺氧症状。

所属地区

武清区总面积1570平方千米。总人口84万人（2004年）。区人民政府驻地邮编：301700。代码：120114。区号：022。拼音：Wuqing Qu。行政区划武清区辖6个街道、19个镇、5个乡：杨村街道、下朱庄街道、东蒲洼街道、黄庄街道、徐官屯街道、运河西街道、梅厂镇、大碱厂镇、崔黄口镇、大良镇、下伍旗镇、南蔡村镇、大孟庄镇、泗村店镇、河西务镇、城关镇、东马圈镇、黄花店镇、石各庄镇、王庆坨镇、汊沽港镇、河北屯镇、上马台镇、大王古庄镇、陈咀镇、豆张庄乡、曹子里乡、大黄堡乡、高村乡、白古屯乡。历史沿革2000年，武清区辖17个镇、17个乡：杨村镇、崔黄口镇、河西务镇、王庆坨镇、城关镇、梅厂镇、...天津市武清区