连城地瓜干
介绍：
连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美洲等国家。
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。
连城地瓜干为地理标志保护产品。
连城地瓜干为地理标志商标。
连城地瓜干为农产品地理标志产品。
1 基本简介
福建连城，山川秀丽，气候独特，境内有国家自然保护区梅花山，被称作“北回归荒漠带上的翡翠”、“动植物基因库”。连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”
地瓜干,在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，
是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。
清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。
它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称为红心地瓜干，也称为红薯。
这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。
这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
2 制作方法
1、一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。
制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主要产地是连城隔田。2、将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。
3 营养价值
地瓜干地瓜本身是低热食品， 地瓜含有丰富的粘液多糖，能够提高人体的免疫力，而且在人体内不容易被转化为脂肪，加上地瓜本身的膳食纤维丰富，还含有丰富的维生素微量元素， 因此多吃地瓜不但能排毒养颜，减少肠癌的发生概率，还能减肥，对人身体是很有好处的。因此地瓜被称为是果蔬保健之王，是爱美爱健康的人们的首选休闲食品！
红薯营养十分丰富，是中国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实，红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约能产生热能2658.75千焦耳（635千卡），含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3 倍，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍。
特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外，红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的大补作用，提高其营养价值。红薯还含有大量粘液物质，包括粘液蛋白、粘液多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。另外，红薯所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附大量水分，增大粪便体积。这既可防治便秘，又能减少肠癌的发生。
4 保护范围
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。
所属地区
连城县位于福建省西部，北纬25°13′-25°26′，东经116°32′-117°10′。总面积2571.4平方千米。2003年末，户籍人口32.67万人，其中非农业人口7.61万人。通行闽西客方言长汀话。邮编：366200代码：350825区号：0597【2007年经济社会概况】【经济社会概况】全年实现县内生产总值43.01亿元，比上年增长16.9%，是1986年来增长最快的一年。其中第一产业增加值13.31亿元，增长5.6%，第二产业增加值14.86亿元，增长24.3%，第三产业增加值14.84亿元，增长20.4%；人均生产总值14161元。三次产业增加值比重由上年的32.1：33.1：3...福建省龙岩市连城县
