永泰熏鸭

熏鸭是将全鸭剖腹(内脏另用),洗净,抹上精盐、味精,用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油,加入少许细糠,然后把鸭倒放在其上,用旺火烧锅,让油烧焦细糠熏鸭肉,鸭油又滴到锅底烧着,十分钟后改微火,使鸭表皮呈金黄色取出。味鲜醇、浓香,肉嫩可口,营养丰富。

所属地区

永泰县位于福建省东部、福州市西南部，东邻福清、闽侯、西界德化、尤溪，南连莆田、仙游，北接闽清。地理坐标为北纬25°39′-26°05′，东经118°23′-119°12′。总面积2243.4平方千米。邮编：350700代码：350125区号：0591拼音：Yongtai Xian简称：樟历史沿革永泰，建县于唐永泰二年（公元766年），雅称永阳。因境内广植樟树，简称樟。北宋崇宁元年（1102年），因避哲宗陵讳，改称永福。民国3年（1914年），因与广西永福县重名，恢复永泰县名。1949年8月11日永泰解放。建国初期属闽侯专署，1957年至1959年属晋江专署，1960年又归属闽侯专署，1971年...福建省福州市永泰县