双钱蛋茹

双钱蛋茹属于南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高，曾参加本区烹饪比赛获奖。

备料：小肠半斤，生鸡蛋5个，少许味精、盐、酱油、料酒、醋、葱丝、辣椒粉。 做法：小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。

所属地区

邮编：353400代码：350722区号：0599拼音：Pucheng Xian浦城县位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处，北纬27°32′-28°19′，东经118°11′-118°50′。总面积3374.7平方千米。2003年末，户籍人口40.61万人，其中非农业人口7.16万人。除通行石陂镇通行闽北方言浦城话，其余通行吴方言。县人民政府驻南浦街道。全县辖2个街道、9个镇、8个乡：南浦街道、河滨街道、富岭镇、石陂镇、临江镇、仙阳镇、水北街镇、永兴镇、忠信镇、莲塘镇、九牧镇、万安乡、古楼乡、山下乡、枫溪乡、濠村乡、管厝乡、盘亭乡、官路乡。历史沿革汉闽越王余善临柘溪（今南浦溪）之滨筑城曰浦城，建...福建省南平市浦城县