糖醋鱼条

糖醋鱼条，属山东鲁菜菜系，其制作方法常为红烧，特点为色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口。

　净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、 葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 　1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。2.炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。3.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

所属地区

冠县位于冀鲁豫三省交界处，东靠产业密集、经济发达的沿海开放窗口，西临市场广阔、资源丰富的中西部地区,位于省会城市群经济圈和中原经济区。全境地处黄河冲积平原，河膏村幽，林茂粮丰，总面积1152平方公里，辖1个经济开发区和18个乡镇（街道），760个行政村，总人口81万。冠县历史悠久，人杰地灵。虞舜筑有鲧堤，春秋为晋国冠氏邑，隋开皇六年置建冠氏县，元升冠洲，明改冠县至今；孔子弟子冉子曾长期在此游学，亚圣孟子冠氏论道，留下贫贱不能移，富贵不能淫，威武不能屈的至理名言；宋辽澶渊古城肖城至今余存；清末行乞兴学的千古奇丐武训享有盛名、黑旗军起义领袖宋景诗名噪神州；抗日战争时期，冠县成为冀鲁豫根据地的重要组...山东省聊城市冠县