四喜鸭子

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。 　此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

所属地区

东阿县位于山东省西部，黄河北岸。总面积799平方千米。总人口42万人（2003年）。县人民政府驻铜城街道，邮编：252200。代码：371524。区号：0635。拼音：Dong'e Xian。行政区划 东阿县辖2个街道、7个镇、2个乡：铜城街道、新城街道、刘集镇、牛角店镇、大桥镇、高集镇、姜楼镇、顾官屯镇、姚寨镇、单庄乡、陈集乡。历史沿革西汉设东阿县。据《尔雅》：“大陵曰阿。”东阿即齐阿邑，西阿属赵。据《泰安府志》：“郡秦属东郡，汉置东阿县。盖以阿属东郡而立名。”1996年8月12日，撤销东阿县高集乡，设立高集镇（鲁政函民字[1996]41号）。2000年，东阿县辖5个镇、9个乡。根据第五次人...山东省聊城市东阿县