高集锅饼

高集镇“高集锅饼”圆形直径约55厘米，厚约2厘米，锅饼多以手工制作为主，将上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壮汗“杠面”经过300多次杠压才能把面压匀，压出面的韧劲，这样做出来的锅饼方才硬而不艮，口感味道俱佳.面压好以后，把面团分成2.75公斤左右，经过反复的擀平压花.最重要的步骤当数“烙饼”,用直径约60厘米专用的平底锅，将制作好的锅饼置于其中，文火反复熨烙直至金黄色，一个外脆内软，硬而不艮，甘香醇美，充饥耐存的大锅饼就做成了。

美食类型：特色小吃

美食推荐：东阿县高集镇

所属地区

东阿县位于山东省西部，黄河北岸。总面积799平方千米。总人口42万人（2003年）。县人民政府驻铜城街道，邮编：252200。代码：371524。区号：0635。拼音：Dong'e Xian。行政区划 东阿县辖2个街道、7个镇、2个乡：铜城街道、新城街道、刘集镇、牛角店镇、大桥镇、高集镇、姜楼镇、顾官屯镇、姚寨镇、单庄乡、陈集乡。历史沿革西汉设东阿县。据《尔雅》：“大陵曰阿。”东阿即齐阿邑，西阿属赵。据《泰安府志》：“郡秦属东郡，汉置东阿县。盖以阿属东郡而立名。”1996年8月12日，撤销东阿县高集乡，设立高集镇（鲁政函民字[1996]41号）。2000年，东阿县辖5个镇、9个乡。根据第五次人...山东省聊城市东阿县