乡村鹅

乡村鹅

“乡村鹅”——相传在明朝弘治年间，山东省成武县张姓农民，是他精心独特的饲养手段，培育出一种于众不同的鹅。

鹅体大腿高，颈粗脖长，脚红嘴赤，头如狮首。一般公鹅体重达十至十五公斤，母鹅九至十二公斤，肉厚而胸深广，且肉质之鲜美，非其他鹅种所能攀比，

用此鹅烹饪的菜肴深得当时皇帝的喜爱，因其口味有浓郁的乡土气息随御赐“乡村鹅”的称号。杨逸飞大师傅在一次偶然的机会培育此鹅的方法。并且结合当今流行的火锅吃法，创造了乡村鹅火锅系列产品。在济南多年经营，以独特的饮食步骤，特有的口味，使人印象深刻受到食客的喜爱。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

所属地区

成武县位于山东省西南部，万福河南岸。总面积949平方千米。总人口63万人（2003年）。县人民政府驻成武镇，邮编：274200。代码：371723。区号：0530。拼音：Chengwu Xian。行政区划成武县辖10个镇、2个乡：成武镇、大田集镇、天官镇、汶上集镇、南鲁集镇、伯乐集镇、苟村集镇、白浮图镇、孙寺镇、九女集镇、党集乡、张楼乡。历史沿革秦置成武县。明改城武县。据《城武县志》：“汉高祖过鲁，祀孔子。以武功告成，改楚邱为成武。”又云；“明初尚宝铸印，误加土为城。”1958年又复改成武县。1988年5月4日，撤销徐庄乡，将其行政区域并入汶上集镇。1994年12月29日，撤销伯乐集乡、苟村集...山东省菏泽市成武县