油爆双鲜

赤贝肉100克,海螺肉100克,水发冬菇40克,冬笋50克,青椒40克,盐2克,味精1克,料酒15毫升,胡椒粉0.25克,淀粉4克,豆瓣葱7克,蒜片5克,植物油30克,葱油10克,高汤30克 1、将赤贝,海螺肉洗净,分别片成薄片.冬菇冬笋,青椒均切摸刀片. 2、汤勺上火,注入清水烧开,将赤贝,海螺片在沸水中略汆,捞出控净水.盐,料酒,味精,胡椒粉,高汤,湿淀粉在碗中对成芡汁. 3、炒勺上火,注入花生油烧至7成热,将赤贝,海螺片入油中滑透,随即下冬菇,冬笋,青椒片略滑,倒入漏勺中控去油. 4、炒勺留底油回旺火上,下葱,蒜稍煸,及倒入滑好的赤贝,海螺,冬笋,冬菇,青椒片,冲入碗中芡汁,颠翻数下,待芡汁施匀,淋入葱油出勺即成。

所属地区

平邑县位于山东省中南部。总面积1824.79平方千米。总人口98万人（2003年）。县人民政府驻平邑镇，邮编：273300。代码：371326。区号：0539。拼音：Pingyi Xian。行政区划平邑县辖14个镇、2个乡：平邑镇、仲村镇、武台镇、保太镇、柏林镇、卞桥镇、地方镇、铜石镇、温水镇、流峪镇、郑城镇、白彦镇、临涧镇、丰阳镇、资邱乡、魏庄乡。1056个行政村。历史沿革1945年设平邑县。因子邑镇得名。据平邑古碑记载：“干邑者，季平子之采邑也。”县因春秋时为鲁国季平子采邑而得名。1986年5月，李家庄乡改称岐山乡。1988年12月，贺庄乡改名白马乡。此时，辖7镇19乡：平邑镇、仲村镇、卞...山东省临沂市平邑县