滨州锅子饼

锅子饼为滨州传统名吃，以其工艺简单而做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食

制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。

所属地区

阳信县位于山东省西北部，徒骇河与马颊河之间。总面积793平方千米。总人口43万人（2003年）。县人民政府驻阳信镇阳城四路665号，邮编：251800。行政区划代码：371622。区号：0543。拼音：Yangxin Xian。行政区划阳信县辖6个镇、3个乡：阳信镇、商店镇、温店镇、河流镇、翟王镇、流坡坞镇、劳店乡、水落坡乡、洋湖乡。历史沿革汉置阳信县。据《太平寰宇记》：“县在河曲之中。”据《武定府志》：“信水之阳也，钩盤河，径县境。至城南十里为信河。”按古为信水之名，且汉阳信故城，在今无棣县境，并无今县治，似有误。据《清史稿》：“县西南钧盘自惠民县入，迳红庙庄，一曰信河，县氏焉。”1994年...山东省滨州市阳信县