炒豆腐脑

炒豆腐脑是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，炒豆腐脑以豆腐为主要材料，烹饪以炒菜为主。

做法一 食材准备嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。制作步骤1、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；2、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；3、油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。 做法二 食材准备主料：南豆腐250 克．调料：清汤100 克、料酒10 克、淀粉15 克、盐25 克、葱、姜少许 炒豆腐脑 、味精少许、熟猪油25 克、熟鸡油10 克．制作步骤1、将葱、姜切成碎未, 豆腐用清水洗净沥干．2、炒锅烧热, 倒入熟猪油, 至四五成热时放入葱、姜末稍炒,；3、随即将豆腐放在锅中搅拌, 炒二三分钟, 并用铁勺不断搅拌；4、最后加入加盐、料酒、清汤、味精, 搅成羹状, 用湿淀粉勾芡, 淋上鸡油即成．-

所属地区

阳谷县位于山东省西部，与河北省为邻。总面积1065平方千米。总人口75万人（2003年）。县人民政府驻地邮编：252300。代码：371521。区号：0635。拼音：Yanggu Xian。行政区划阳谷县辖3个街道、10个镇、5个乡：博济桥街道、侨润街道、狮子楼街道、阎楼镇、阿城镇、七级镇、安乐镇、定水镇、石佛镇、李台镇、寿张镇、十五里园镇、张秋镇、郭店屯乡、大布乡、西湖乡、高庙王乡、金斗营乡。历史沿革隋析东阿县置阳谷县。取县界故阳谷亭为名。阳谷亭在谷城山之阳。1995年6月20日，撤销阳谷县石佛乡、定水乡、阎楼乡，设立石佛镇、定水镇、阎楼镇。调整后，阳谷县辖：阳谷镇、定水镇、寿张镇、七级镇、...山东省聊城市阳谷县