朱洪武豆腐

又名“凤阳酿豆腐”，是明太祖朱元璋的宫廷菜之一，也是沿淮地区的传统名菜。

传说：明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困靠乞讨度日。有一次，他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”，吃后感觉颇有滋味，便经常讨食。待到登基之后，朱元璋时常想起家乡风味的酿豆腐，便从凤阳将厨师请进皇宫当御厨，专做此菜宴请宾客，深得赞赏。这道将圆形豆腐片夹上鸡脯肉、猪瘦肉、虾仁三泥，下油锅炸成金晃晃、圆滚滚的油果，再浇上糖醋卤汁的神奇豆腐，吃起来肉嫩脆香，甜酸别致，清爽可口，也因为我们的朱皇帝而驰名于世、流传至今。

所属地区

蚌山区总面积83.08平方千米。总人口26万人（2004年）。区人民政府驻南山路89号。邮编：233000。代码：340303。区号：0552。拼音：Bengshan Qu。行政区划蚌山区辖7个街道、2个乡：天桥街道、青年街道、纬二路街道、黄庄街道、宏业村街道、燕山乡、雪华乡；胜利街道、龙湖新村街道。历史沿革2000年，中市区辖6个街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口118178人，其中各街道人口（人）： 天桥街道 12737 青年街道 19466 纬二路街道 12954 胜利街道 27352 延安街道 23494 黄庄街道 19681 小蚌埠街道 2494 2004年1月10日，国务院批...安徽省蚌埠市蚌山区