金瓜丸和金瓜饼

金瓜丸和金瓜饼

南瓜，云和俗叫“金瓜”，是民间最普通的蔬果。山区农民房前屋后，田头地角大量种植，困难年景，它是救命主粮以瓜代饭，吃得边皮肤都发黄；年稔岁丰，这代主粮的瓜果，又会降格成为猪饲料。但想不到聪明灵巧、善于烹调的农家主妇，还能使它变化成为美味佳肴，接待贵宾的地方特色食品，“金瓜丸”就是其中之一。每年除夕团圆宴，就缺少不了这位名角，它名字高雅而寓吉祥，味道鲜美，风格特异，又非珍禽异兽、山珍海味所能媲美，它比肉不油，比鱼不腥，比山珍不清淡，比海味不鲜浓，可说是集百家之优点而无百珍之异味。浓淡适口，鲜香诱人，主料价廉物美，配料亦极普通，难怪民俗中流传久远！笔者从记事起，上至祖母、父、叔，下至子侄，人人爱吃，数十年来，每逢年节，年年不能无此君。

所属地区

云和县始建于明景泰三年（公元1452年）,地处浙西南，位于瓯江上游。县域总面积984平方公里，辖4街道3镇3乡，168个行政村，总人口11.2万。其县情有以下特点：1.区位条件特殊。云和与首都北京同经度，与珠穆朗玛峰同纬度，为丽水的地理中心。瓯江自西向东蜿蜒52公里穿越县域，将云和分成南、北两大部分。区域交通优势明显，G25长深高速、S34龙丽温高速及52省道、53省道穿境而过，距丽水高铁站约30分钟车程，距规划建设中的丽水机场约20分钟车程。2.生态环境优美。云和自古被喻为“洞宫福地”，山水资源独具特色，全县森林覆盖率达80.8%，空气质量优良率达到97.6%，即使是人口集中的城区，空气负氧...浙江省丽水市云和县