白汁鲳鱼

白汁鲳鱼

材料： 鲳鱼１条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。 制法： １、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。 ２、 将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。 特点： 肉嫩骨软,清鲜可口,牛奶味馥。

所属地区

松阳地处浙西南山区，瓯江上游，隶属丽水市。县域面积1406平方公里，总人口24.06万，辖3街道5镇11乡401个行政村。全县“八山一水一分田”，县域中部松古平原是浙西南最大的山间盆地，主要河流松阴溪由西北向东南贯穿全境汇入瓯江。县情特点可用五句话来概括：松阳是历史文化名城。松阳县是浙江省历史文化名城，建县于东汉建安四年（公元199年），距今1800多年历史，是丽水市建制最早的县。松阳历史上曾是处州经济、政治和文化中心，农耕经济独领处州十县-，农耕文化积淀深厚，是华东地区历史文化名城名镇名村体系保留最完整和乡土文化传承最好的地区之一。县内有1个国家历史文化名镇（西屏），50个村进入“中国传统村...浙江省丽水市松阳县