江毛水饺

“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国３年（１９１４）开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰( 安庆)

江毛水饺是当地有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。

所属地区

枞阳县位于安徽省中西部的长江北岸,地处北纬31°01'～31°38'、东经117°05'～117°43',东南与铜陵、池州市隔江相望.西北以白兔湖、菜子湖与桐城市共水,西南一隅与安庆市毗邻,北与无为、庐江县接壤,县域总面积为1808.1平方公里,耕地42130公顷,山场34000公顷,水面42000公顷.现辖22个乡镇,431个行政村（居委会）, 95万人口.境内有11个民族居住.枞阳镇为0枞阳县委和枞阳县人民政府所在地,是全县政治、经济、文化中心。区划人口枞阳县辖13个镇、9个乡：枞阳镇、山镇、汤沟镇、老洲镇、陈瑶湖镇、周潭镇、横埠镇、项铺镇、钱桥镇、麒麟镇、义津镇、浮山镇、官埠桥镇、铁铜...安徽省铜陵市枞阳县