钱江源清水鱼

钱江源清水鱼

原料：钱江源头清水鱼草鱼或鲤鱼1条、山泉水、绍酒、精盐、味精、山茶油、紫苏、胡椒粉、姜片、葱结各适量。 制法：鱼宰杀洗净，深剞刀纹。净锅上火，放山茶油烧热，下入鱼略煎，烹入绍酒，下葱结、姜片、紫苏、少许辣椒、胡椒粉和山泉水。先用中火煮5分钟，后改小火焖10分钟，最后加入精盐、鸡精、少许蒜，而后捡去葱结、姜片，起锅装盘即成。 特点：此菜原汁原味，鱼肉鲜嫩。

所属地区

衢江地处浙、闽、赣、皖四省交界，素有“衢通四省”之称，是连接长三角、泛珠三角和海西经济区的重要节点。区域面积1748平方公里，下辖2个街道、10个镇、8个乡和1个办事处，总人口41.3万。山水秀丽的生态福地。衢江山好、水好、空气好，乌溪江水质常年保持Ⅰ级地表水标准，森林覆盖率高达72.9%，空气负氧离子每立方厘米含量最高可达1.5万个，是全国9个生态良好的地区之一，首个国家休闲区和国家级生态示范区、全省生态屏障、衢州地区百岁老人最多的县。千里岗省级自然保护区有着近百平方公里的原始次森林，素有衢北“绿色宝库”之称。景色如画的乌溪江国家湿地公园，栖息着有“鸟类中的大熊猫”之称的中华秋沙鸭等珍稀物种...浙江省衢州市衢江区