御膳豆腐
御膳豆腐
御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察，做时要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁）。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。
所属地区
凤阳—安徽省凤阳县—英文：Fengyang建置：明洪武七年（公元1374年）面积：1949.5平方公里人口：73万人牌照： 皖M·6邮政编码：233100电话区号：0550县政府驻地：安徽省凤阳县府东街方言：中原官话（信蚌片）母亲河：淮河地理概况凤阳县位于安徽省东北部。凤阳处于淮河中游南岸，北纬32°37′-33°03′、东经117°19′-117°57′。北濒淮河与五河县相望，东、南部与明光市、定远县毗连，西部和西北部与淮南市、蚌埠市接壤。行政区划凤阳县管辖15个镇，1个乡：门台镇、府城镇、临淮关镇、武店镇、西泉镇、刘府镇、大庙镇、殷涧镇、总铺镇、红心镇、板桥镇、大溪河镇、小溪河镇、官塘镇、...安徽省滁州市凤阳县
