双泉豆腐皮

双泉豆腐皮是山东省济南市长清区双泉镇的特产。双泉豆腐皮具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰富，口味鲜美，常食能长寿，深受欢迎。

提起双泉镇，很多人都会联想到双泉十六宝，而双泉豆腐皮就是其中之一。双泉豆腐皮已有近五百年的历史，有史料依据的传承关系可追溯到明末清初。清末以后，豆腐皮产地开始由双泉向外扩展，遍布马山、孝里等地，作坊总数一度达到上百户。

双泉境内水源充足，植被良好，水质清澈凉滑，含有人体所需的铁、钾等微量元素，适合制造优质豆腐皮。同时，双泉豆腐皮使用当地一级大豆为原料，具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰富，口味鲜美，常食能长寿，深受欢迎。双泉豆腐皮长期以来盛产不衰，双泉镇也以“豆腐皮之乡”而闻名。

双泉豆腐皮享有“轻似蝉翼白如雪，抖似细绸不闻声”之誉，可凉调、可生吃、可油炸、可作料，是居家作菜、宾馆宴会、外出旅行等必备食品。

为了保护当地传统生产工艺，双泉豆腐皮特申请专利，并成立了一个双泉豆制品专业合作社，目前已有30多户家庭入社。

所属地区

长清区位于山东省的中部，东依泰山，西临黄河。总面积1178平方千米。2003年底，全区总人口53.32万人，其中非农业人口7.75万人。区人民政府驻文昌街道，邮编：250300。代码：370113。区号：0531。拼音：Changqing Qu。行政区划长清区辖4个街道、5个镇、2个乡：文昌街街道、崮云湖街道、平安街道、五峰山街道、归德镇、孝里镇、万德镇、张夏镇、马山镇、双泉乡、武家庄乡。历史沿革因境内齐长城和清水而得名。秦代即在境内设卢县。隋开皇十四年（594年）始置长清县。2001年6月26日，经国务院批准，撤销长清县，设立济南市长清区。2002年5月8日长清区正式成立。1984年2月，长...山东省济南市长清区