黄豆肉馃

原料：上白面粉750克、猪五花肉250克、黄豆250克、芝麻仁25克、精盐25克、菜籽油100克 一、将黄豆洗净、晒干、炒熟，磨成粗粉。猪五花肉切成黄豆大的丁，放入豆粉中，加精盐拌匀成馅。 二、取面粉(500克)加清水200克拌匀，揉成水面团。将余下的面粉(250克)加菜籽油拌匀，擦成油酥面团。各分成10个面剂。取水面剂一个，放上油面剂，按扁，包入馅心，擀成圆饼形，上面洒点水，撒上芝麻仁，轻轻按一下，使其粘牢，即成馃生坯。以此法把面剂全制完。 三、平锅置木炭小火上烧热，将馃坯放入，每个馃中间部位压一块石块(直径10厘米的圆砖)，边烤边按动砖块，促其成熟，并使黄豆粉和五花肉中的油分渗透均匀，至熟透取出即成。

所属地区

广信区，江西省上饶市辖区，位于江西省东北部，构成南北高、中部低的马鞍状地形，属亚热带湿润气候；辖3个街道、11个镇、10个乡，总面积2240平方千米；2017年户籍人口848144人。 方言属吴语系，剧种广信腔。民俗有龙舟、桥灯、串堂、高跷、庙会等。特产茶油、茶叶、笋干、早梨、杨梅、白酒等。 2018年，退出贫困县，入选2018全国“幸福百县榜” 。2019年3月，位列第一批革命文物保护利用片区分县名单。2018年，广信区全年生产总值（GDP）237亿元，人均生产总值32797元，累计完成财政总收入264218万元 。2019年7月26日，江西省人民政府发文，撤销上饶县，设立上饶市广信区，以原...江西省上饶市广信区