秘制酸辣猪手

原料：猪手600g

辅料：生菜100g 调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300gB、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g 制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用； 将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可 变菜思路参考： 原料改变：猪手变成白菜心、肉皮、猪蹄膀、猪脸、萝卜丝、粉丝等； 容器改变：用煲仔做成煲仔菜,用锅仔不勾欠或勾薄欠,汤汁加宽可做成锅仔菜或火锅；调料改变：可不加木姜油、红油可变为鸡油、鸡汤可根据主料变为牛肉汤或牛尾汤等；

所属地区

邹城市位于山东省西南部，西北邻泗河。总面积1619平方千米。总人口112万人（2003年）。市人民0驻钢山街道，邮编：273500。代码：370883。区号：0537。拼音：Zoucheng Shi。行政区划邹城市辖3个街道、14个镇：钢山街道、千泉街道、凫山街道、香城镇、城前镇、大束镇、北宿镇、中心店镇、唐村镇、太平镇、平阳寺镇、石墙镇、峄山镇、看庄镇、张庄镇、田黄镇、郭里镇。历史沿革《今县释名》：“秦置，故邾国，曹姓，颛顼之后，赵岐曰，鲁缪公改邾曰驺，六书故，邾邹同声，春秋时邾用夷，故谓之邾娄，合邹邾之音为邹，故邾改名邹也。”一说“鲁穆公改驺山从邑，故谓邹山。”县因山名。1992年10月4...山东省济宁市邹城市