水泊梁山菜

“水泊梁山”菜，造型新颖、美观，具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳。 制作方法是：大枣去皮、核，勾芡后，油炸至皮硬为止；熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型，并以果汁为水，山水相映。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中。最后，用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜。 这一综合甜菜，造型别致，美观新颖，外焦里嫩，味道香甜，诱发食欲，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉。

所属地区

邮编：272600代码：370832区号：0537拼音：Liangshan Xian粱山县位于山东省西南部，与河南省为邻。北纬35°36′36″- 35°58′59″、东径115°51′37″一116°21′26″。境域南北长41千米，东西宽45千米，总面积963平方千米。总人口72万人（2003年）。行政区划县人民政府驻梁山镇，距济宁市65千米，距省会济南市148千米。全县辖9个镇、5个乡：梁山镇、小路口镇、韩岗镇、徐集镇、拳铺镇、杨营镇、韩垓镇、馆驿镇、小安山镇、马营乡、寿张集乡、黑虎庙乡、赵固堆乡、大路口乡。历史沿革梁山县北、东面与东平、汶上县毗邻，南、西面与嘉祥、郓城县接壤，西北隔黄河...山东省济宁市梁山县