安山炖鱼

炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。 其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。 安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。

所属地区

邮编：272600代码：370832区号：0537拼音：Liangshan Xian粱山县位于山东省西南部，与河南省为邻。北纬35°36′36″- 35°58′59″、东径115°51′37″一116°21′26″。境域南北长41千米，东西宽45千米，总面积963平方千米。总人口72万人（2003年）。行政区划县人民政府驻梁山镇，距济宁市65千米，距省会济南市148千米。全县辖9个镇、5个乡：梁山镇、小路口镇、韩岗镇、徐集镇、拳铺镇、杨营镇、韩垓镇、馆驿镇、小安山镇、马营乡、寿张集乡、黑虎庙乡、赵固堆乡、大路口乡。历史沿革梁山县北、东面与东平、汶上县毗邻，南、西面与嘉祥、郓城县接壤，西北隔黄河...山东省济宁市梁山县