腊味白卤水

腊味白卤水的制作原料：腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克，猪大骨、鸡骨各2000克，葱、姜各100克，八角15克，草果、桂皮、花椒各10克，干辣椒30克，鸡精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克，玫瑰露120克。

制作步骤：1、葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。 2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净，入沸水中大火汆5分钟，撇去浮沫后洗净，放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开，改小火煮约5小时，放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味，在煮约20分钟左右，过滤.冷却后即成卤水。 特点：色泽浅黄，腊味浓郁。 应用：适合卤制各类肉制品。

所属地区

滑县位于豫北平原,属安阳市管辖，与濮阳、延津、浚县、长垣、封丘、内黄接壤。县城道口镇南距郑州市153公里，北距安阳市70公里，东北距濮阳市53公里，西南距新乡市70公里，西北距鹤壁新市区25公里。全县面积1814平方公 里，耕地面积171万亩。辖10镇12乡，1020个行政村，总人口124万人，其中农业人口103万人。气候气候湿润，雨量较充沛，平均气温13.7度，平均降水量634.3毫米，日照2365.5小时，无霜期201天，适宜 小麦、玉米、大豆、花生、棉花、红薯等农作物生长。历史沿革滑县之名始于明洪武七年（1374年）。至于“滑”，盖因滑台城而得名。《重修滑县志》记载：“周公次八子伯爵封于...河南省安阳市滑县