胡辣汤

    胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。    主料“精粉面、粉条、肥猪肉。    配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。    调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。( 洛阳)

　制作工艺：先将红薯粉条和切碎的肉放入铁锅里炖（一般汤类都少不了的工序）同时加入准备好的材料 。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。 选用材料：粉条、肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等主料，芡粉，花椒，茴香，精盐，酱油，食糖，香油等辅料。 特色传说：胡辣源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影（只限早上）。 口感指数：★★★☆，麻，辣，酸，香 竞争对手：豆腐脑，同样的时间出摊，不一较高下才怪，而且豆腐脑还有个胡辣汤无法达到的境界，那就是豆腐脑更受广大童叟的欢迎！但也有顾客为缓和两者之间矛盾的，点上一份两掺（俗语）-----即一半胡辣汤一半豆腐脑两边都不惹，中立。 风味推荐：没有特别推荐地点，只要是卖胡辣汤的都可，不然哪里会有客源！ 评语：胡辣汤以极低的价位，和丰富的材料赢得了广大爱好辣子的朋友的心，当然也包括我们的头儿，但是它也存在着一个致命的弱点，就是它只在早晨才有的卖呀！午餐，晚餐让人到哪里解决呢？

所属地区

邓州地处豫鄂边陲，南扼荆襄，北达京郑，西倚秦岭，东邻新唐，素有“三省雄关”之称。全市辖28乡镇办事处，有古老的邓国演变而来，也是世界邓姓家族的发源地，邓州市简称“邓”，位于河南省西南部，与湖北省接壤，邓州行政区目前是河南省重点扩权经济单列县级市，是省试点中等城市培育对象，也是未来河南省最西南的一座区域性中心城市。邓州市面积为2294 平方千米，人口160万人。邮政编码474150。市政府驻花洲街道办事处。邓州市地图行政区划邓州市辖3个街道、13个镇、11个乡：古城街道、花洲街道、湍河街道、罗庄镇、汲滩镇、穰东镇、孟楼镇、林扒镇、构林镇、十林镇、张村镇、都司镇、赵集镇、刘集镇、桑庄镇、彭桥镇、张...河南省南阳市邓州市