宁陵徐家火腿

火腿，属肉的腌制品之一，由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉，肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味与香气。

徐家火腿是宁陵县南关的风味名吃，至今已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦，对徐家火腿颇有偏爱。 宋荦（1633———1712年），字牧仲，号漫堂，又号西陂，河南商丘人。宋荦常跟随父亲过-生活，十岁时便能驾骑怪马，到十四岁那年，皇帝招收三品以上大臣子弟入朝廷当保卫，他就入朝当选。后来因年少，被遣回到商丘，与同乡侯方域、贾开宗、徐作肃等人建立“应社”（即雪苑社），考究今古诗文，又和王士祯、陈维崧等相唱和，博学贯通，乐交名士，成为商丘诗派的后起之秀。他和同仁就餐时，爱食宁陵县南关徐家火腿，并常美美地评论和赞赏，其乐无穷。后来他出任朝廷命官到过好多地方，每到一处，总是不忘宣扬徐家火腿如何味美。 徐家火腿代代相传，远近闻名，久盛不衰。此产品观之金灿灿，透明发亮，嗅之香喷喷，馋涎欲滴，食之脆而不腻，入口化，香而爽，回味无穷。其工艺流程为：取猪后腿，对以大小茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒，先淤后炸，然后上笼蒸制而成。

所属地区

宁陵县地处豫东平原，全县辖11乡4镇、365个行政村，总人口58万，总面积785.7平方公里，耕地面积68.4万亩。 宁陵历史悠久，具有4000多年的文明史。夏、商、周时为葛伯国，系葛姓祖籍之源。春秋时称宁邑，战国时又名信陵，秦时谓宁陵城，公元前122年西汉武帝始置宁陵县。该县黄河故堤横穿东北部,地势稍高。陇海铁路以南地势平坦，海拔50米。大沙河、兆河两岸有沙丘分布。年平均气温14.2℃，年平均降水量647毫米。无霜期216天。国内生产总值133172万元,人均国内生产总值2371元。现有耕地68.38万亩,粮食作物以小麦、玉米、红薯、大豆为主；主要中药材有白芍、生地。土特产有金顶谢花酥梨，具...河南省商丘市宁陵县